Vasi Zöld Kosár

Kalocsa környékén, így Fajszon is nagy hagyománya van a fűszerpaprika termesztésének, feldolgozásának. A családunk is több generációra visszatekintve mindig termelt fűszerpaprikát, melyet fel is dolgozott, így a hagyományos módszereket már gyerekkoromban láthattam. ! ! ! 2024-es őrleményünk a Szatymazi Paprikamustrán Arany minősítést ért el ! ! ! A magas minőség elérése már a szántóföldön kezdődik: jó minőségű (bár kevesebbet termő) régi magyar fajtákat használunk. Műtrágya kijuttatásunk minimális, inkább szerves- és ásványi trágyák adják a tápanyagot a paprikanövényeknek, ezzel is kímélve a talajt- és a környezetet. Ami a permetezéseket illeti:  felszívódó növényvédőszereket nem használunk, főleg bio termesztésben is alkalmazható szerekhez nyúlunk - amennyiben szükséges. Levéltetvek ellen a katicabogarakat is segítségül hívjuk a védekezésben. A betakarítás kézzel történik, csak az egészséges, érett terméseket szedjük le. Ezután Raschell tömlőkbe (úgynevezett „szákokba”) töltjük a termést, magas, szellős helyre akasztjuk, majd következik körülbelül negyven nap szikkasztás, utóérlelés. Ebben az időszakban koncentrálódik a szín a paprikában, ami a festéktartalom tartósságát eredményezi. A szikkasztás után – napszámosok bevonásával – kiválogatjuk a paprikát, minden hibás, rossz bogyót kidobunk, az egészségesekről eltávolítjuk a szárat. Ez egy nagy kézimunka igényű, ezáltal költséges folyamat, ráadásul a késztermékünk is kevesebb lesz 15-20 százalékkal. Ezután jutunk el a kíméletes szárítás, majd a darálás műveletéhez. A paprika festéktartalmát minden évben laboratóriumban bevizsgáltatjuk: általában 210-270 ASTA érték között szokott lenni a miénk. Az Élelmiszerkönyv előírása alapján az I. osztályú őrleményeknek 100 ASTA érték felettinek kell lenni, a boltokban így maximum 110-120 ASTA értékű paprikákat lehet vásárolni, ami számunkra nagyon alacsony minőséget jelentene. (ezért a mi paprikánkból kevesebb is elég a jó szín eléréséhez egy pörköltben például, mint a nagyüzemiből).

...

Az obazda az " Oktoberfest egyik alappillére" .Egy fűszeres bajor sajtkészítmény, amit kenyérre kenve vagy pereccel esznek. Bajorországban a sörkertek egy klasszikus étele.  Camembert sajt, Krémsajt, vaj, hagyma és fűszerek keverékéből készítjük 20 dkg-os kiszerelésben kerül eladásra

...

Készítését a Székelyföldön élő Bányász Józseftől tanultam, ezért róla neveztem el. Minimum 2 hónapig érlelt svájci (Bergkäse, Appenzeller típusú), félkemény sajt. 2021-ben és 2022-ben ezüstérmes lett a Magyar Sajtmustrán. A laktáz enzim 2 hónap alatt már lebontja a laktózt a sajtban, így érzékenyek is fogyaszthatják. Adalékanyagmentesen készítem, természetes kéregflórával érlelődik. Kézműves termék, a vákuumozott sajtcsomagok súlya kb. 250-350g. Összetevők: Termizált magyartarka tehéntej (szénatej- Heumilch), Tejsavbaktérium kultúra, Természetes oltó, só.   ,,Ételed az életed"    

Közepes méretű organikus magból 'Jani' paradicsom.  Tökéletes enni, befőzni.  A képen kb 1 kg van. 

...

Trappista sajt A trappista a magyarok egyik kedvenc sajtja. Mégis, ha megnézitek a boltok polcain lévő termékek összetevőit, láthatjátok az adalékanyagokat. (A nátrium-nitrit, a kálium nitrit és nitrát toxikus az emberi szervezet számára, a zsírból vajat készítenek, az olcsóbb pálmaolaj pedig a zsírtalanított tejbe kell.) Sajtunk nem tartalmazza a fent felsorolt káros összetevőket. Természetes módon készítjük, egy hónapos érlelés után csomagoljuk. Teljes tejből készül (3,8-4,2%-os zsírtartalmú tejből) így az állaga lágy és krémes. Nem kell félni a magas zsírtartalomtól, hiszen a zsírban oldódó vitaminok ( A, D, E, K vitamin) így bent maradnak a sajtban. 250-350g-os kiszerelésekben vákuumcsomagoljuk, így akár hónapokig is megőrzi minőségét. Szendvicsekbe tökéletes választás. :) ,, Ételed az életed! "   Baráti üdvözlettel: Németh család

...

A trappista a magyarok egyik kedvenc sajtja. Természetes bükkfaforgácson füstölt sajtunkat a füstölést megelőzően egy hónapig érleljük. Teljes tejből készül (3,8-4,2%-os zsírtartalom) így az állaga lágy és krémes. Nem kell félni a magas zsírtartalomtól, hiszen a zsírban oldódó vitaminok ( A, D, E, K vitamin) így bent maradnak a sajtban. Vákuumcsomagoljuk, így akár hónapokig is megőrzi minőségét. Szendvicsekbe tökéletes választás. :) Kézműves termék, a csomagok súlya kb 200-300g. Összetevők: magyartarka tehéntej (szénatej), tejsavbaktérium kultúra, természetes oltó, só, ,, Ételed az életed! "

Egy jó harcsapaprikás túrós csuszával...?? Vagy csak túrós csusza tejföllel,szalonnával...? 400 g

370-400g Cirok Kovászos Házi Kenyér Saját lisztkeverékkel. Gluténmentes, Tejmentes, Tojásmentes, Adalékanyag mentes, Élsztő mentes. Összetevők: Víz, Barna Rizsliszt, Tápiókakeményítő, Cirok Kovász, Cirokliszt, Utifűmaghéj, Oliva olaj, Só. Tárolás: Száraz hüvös helyen, kenyérzsákba.  

600 g Abendbrot 30% teljes kiőrlésű graham és rozs liszt tartalommal valamint 30% magkeverékkel (len, szójatöret és napraforgó) készül hagyományos kovászos technológiával 36 óra alatt. Magas fehérje és alacsonyabb szénhidrát tartalma miatt népszerű a diétázók és cukorbetegek körében. Élesztőt, tejet, és tojást nem tartalmaz. Összetevők: árpamaláta, búzakenyér liszt, lenmag, napraforgómag, kovász, szójatöret, teljes kiőrlésű búza liszt, teljes kiőrlésű rozs liszt, só, víz Allergén: glutén, szója

Hárs, szeder, napraforgó, gesztenye, akác mézek természetes, méhek általi keveréke. (közepes mértékben kristályosodó) Kérjük, amennyiben módjában áll az üveget juttassa vissza hozzánk. Köszönjük!

Nagyszemü vegyszermentes  szilva  étkezési érettségben.  Köszönöm szépen, hogy megtisztelt bizalmával!  

25 dkg -os csomagban. Aprobbak , de van közte ami nem is gerezdes :) az ereje meg magáért beszél :D

Vegyszermentes szilvából készült kevés cukor hozzáadásával.Ez a lekvár gyermekkoromat idézi fel amikor órákon keresztül a finom szilva illata lengte be az egész lakást

Vadkörte, sárga Ringló, paraszt barack egy kis bodzabogyóval színesítve. Szűrt vízzel és némi cukorral. 720 ml 

HÉTFŐ 21 ÓRÁIG RENDELHETŐ!  Vegyszermentes gabonából készült, adalékmentes, rozskovászos tönkölykenyér, melyhez frissen őrlöm meg a gabonát, a lisztből pedig semmit sem szitálok ki. Nagyon magas a rosttartalma, tápláló, laktató, egészséges. Hűtős, hosszú kelesztéssel készül a könnyebb emészthetőség érdekében. Tárolásnál érdemes figyelembe venni, hogy magas hidratációjú (sok vizet tartalmaz), tehát NEM szabad nylon zacskóba tenni, vagy olyan helyre, ahol befülledhet, fontos, hogy tudjon "levegőzni". Én egyszerűen rácson szoktam tárolni, de vágott felével lefelé vágódeszkára is lehet tenni (a vágott fele nem szárad ki), konyharuhába, vászon kenyeres zsákba csomagolni, fa kenyértartóba tenni, ezek mind jó megoldások. Szeletekre vágva nagyon jól fagyasztható, az ember csak annyit vesz ki, amennyire éppen szüksége van. Ha netán maradva, vékony szeletekre vágva, megszárítva, kiváló prézli készíthető belőle! Összetevői: frissen őrölt, hántolt tönkölybúza, víz, frissen őrölt, hántolt rozs, patikai só, extra szűz olívaolaj Ára a pontos súly függvényében változhat! Fél kilós esetében a kilós kenyeret vágom félbe! 

A marha első combja, főzve, levesnek (gulyás, húsleves), pörköltnek, párolva, apróhúsételekhez, tokánynak ajánljuk.

Fűszeres fügelekvár, vegyszermentesen termesztett fügéből. A Magyar Ízek Versenyén ezüst fokozattal díjazott termék. Összetevők: füge, répacukor, száraz vörösbor, fahéj, citromsav. A végtermék alkoholt már nem tartalmaz.  Tartósítószert nem tartalmaz. 

Kakas - Bruderhahn Kakasaink 15 hét tartás után kerülnek levágásra. Húsa vörösebb mint a megszokott tanyasi csirkéknek, kíváló pörkölt vagy leves készíthetö belöle.  ​​​​Az állat: Antibiotikum-mentes Adalékanyag-mentes GMO-mentes Vegyszermentes Bio tartásban elöírt szabályoknak megfelelö tartásból származik  Egy egész kakas  átlagosan 1,0 - 1,3 kg.Konyhakész, zsigerekkel együtt csomagolva.  Az ár a kiszerelés pontos súlyának függvényében változhat. Hűtve : +2 és +4 fok között tárolandó, 5 napig eltartható

Vastag húsú, ízletes kaliforniai paprika 2-3 féle színben. Súlya kb 450-500g/csomag/ 3db

Vékony, hajfonatra emlékeztető, csavart tészta. Formáját főzés után is megtartja, viszont nem dagad meg. Tésztasalátákba ajánlom, de padlizsánnal, ricottával, és tenger gyümölcseivel is el tudom képzelni. 400g/csomag

Homoktövis gyümölcsvelő, 100 %-os  Kiméletes eljárással hőkezelt termék. Semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz. Ökológiai gazdálkodásból származó gyümölcsből, a héj és a mag eltávolításával készült. Az ajánlott napi mennyiség felnőtteknek 1-3 evőkanálnyi. Fogyasztás előtt az üveg felrázandó.  Az erősen savanyú íze miatt gyermekek és édesszájúak mézzel is keverhetik. Vízzel -esetleg gyümölcslével - felhígítva finom és egészséges üdítőital készülhet belőle. Felbontás után hűtőben tárolandó.   Extra adag  C vitamin – kb. a citrom vitamin tartalmának 10-12 szerese -   található ebben a gyümölcsben. Jelentősen hozzájárul az immunrendszer és az idegrendszer normális működéséhez. Segíti a szem egészségét mivel karotinoidokban is gazdag. A szív és érrendszer egészségéről is gondoskodik, mivel csökkenti az LDL (azaz rossz) koleszterint és növeli a HDL (azaz jó) koleszterin szintjét. Egyes kutatások szerint részt vesz a vércukorszint szabályozásának helyreállításában, ezért cukorbetegek számára is jó választás lehet. Magas C-vitamin tartalma miatt segíti a vas felszívódását a szervezetben. Erős gyulladásgátló hatása van ezért különösen a bélrendszer, de izületi gyulladások esetén is hasznos segítség lehet. A kozmetikai ipar is felhasználja, hiszen lassítja az öregedési folyamatokat, nagyon jó hatása van a bőrre. A sebek gyógyulását is segíti. A homoktövis bogyójában igazoltan a következő fiziológiailag hatékony anyagok fordulnak elő: A-, C-, B1-, B6-, E és K-vitamin, karotinoidok, bioflavonoidok (pl likopin), szerves savak (alma-, oxál-, borostyánsav), trigliceridek, glicerophospholipidek, phytoszterolok, po­li­fenol-összetevők, ásvá­nyi anyagok (K, Mg, Ca, Na, Fe, Mn, Cu, Co). A homoktövisnek rendkívül erős antioxidáns hatása van. (Megköti az ún. "szabad gyököket" a szervezetben, melyek nagymértékben felelősek pl. szív- és érrendszeri ill. daganatos megbetegedések kialakulásában.) Talán ez az egyedüli olyan növény a világban, amely mind a négy omegát tartalmazza: Omega-3- at, Omega-6- ot, Omega-7- et és Omega-9- et. Ez egy igazán erős gyógyászati koktél.  

Laposan a földön terülő, télálló évelő, ragyogó bíbor színű virágokkal 

Friss, zsenge csemegekukorica csütörtök reggeli szedésből. Utolsó vásárlási lehetőség idén!

A  málna C vitamint ,mangánt élelmi rostot tartalmaz ,gazdag flavonoidokban amelyek  antioxidáns hatásukról ismertek.Rendszeres fogyasztása hozzájárulhat  a sejtek védelméhez. Egy marék friss málna nemcsak finom hanem a napod vitaminbombája is lehet.

Az Őrség aranya- tökmagolajunk családi bérsajtoló üzemünkben készül. Kistermelőként a tökmag elültetésétől a sajtolásig végigkísérjük az olaj útját, hogy ízletes és minőségi termék kerülhesen asztalára! Számos ásványi anyagot, vitaminokat tartalmaz, rosttartalma kiemelkedően magas. A tökmagolaj jótékony hatásai között bizonyítottan szerepel: -férfiak prosztatagyulladása megelőzhető, illetve az olaj rendszeres fogyasztásával a panaszok megszüntethetők -hölgyeknél felfázás után jót tesz, húgyuti betegségek ellen javasolt Ízesítésre ajánljuk: friss- és ecetes salátákra, kocsonyára, pirítósra, sült tojásra... Termékeink minőségi, adalékmentes termékek.

Egy krémesebb, lágyabb ízvilággal gurul hozzátok ez a sajt. 4-6 hónapos érlelést követően selymes ízét a fiatalabbak is szeretni fogják. Nem tolakodó, de nem is naturális az ízvilág. Büszkeségünk továbbra is az öreg (8 Hó+) magyartarka keménysajt marad, és türelemmel várjuk, hogy beérjenek Karácsonyra, addig is fogadjátok szeretettel a fiatalabb változatát. Egy őshonos és veszélyeztetett fajta, a magyartarka szarvasmarha tejének kiemelkedő tulajdonságait hivatott megőrizni. Ebben a profitorientált világban nem helytálló a fajta tejtermelése az ipari holstein-frízzel szemben. Tejének beltartalmi értékei viszont kiemelkedően jobbak, fehérje és zsírtartalma kiváló a sajtkészítésre. Szigorú feltételekkel készült eredetvédett termék, mindösszesen két helyen készül az országban. Dunaharasztiban (Paraszt Sajt) és nálunk az Alpokalján. Teljes tejből adalékanyag mentesen készítem. Lucfenyő deszkán érlelem természetes kéregflórával. Az érlelés előrehaladtával íze karakteresebb lesz, szemmel látható ropogós fehérjekristályok alakulnak ki a sajtban. Letisztult ízjegyei, diós és réti virág illatjegyeket hordoznak.