Vinete – Aranyosgerendi padlizsánkrém hagyomány szerint
A Vinete receptje a nagymamámtól származik, Aranyosgerendről – onnan, ahol a padlizsán illata még ma is összekeveredik a gyerekkorom emlékeivel. Kicsiként minden ősszel együtt ültük körbe a faszéntüzet, és figyeltük, ahogy a padlizsán lassan összeesik, a héja megfeketül, a hús pedig átveszi azt a semmi máshoz nem fogható, enyhén füstös aromát. A feldolgozás mindig közös munka volt: hámozás, aprítás, keverés – olyan rituálé, amely már előre megígérte, hogy karácsonykor is ott lesz az asztalon az a jól ismert íz.
A Vinete így nemcsak egy krém, hanem egy darabka múlt, amely generációkon át ragadt össze – ahogy a család is.
Összetevők
-
sült padlizsán
-
vöröshagyma
-
extra szűz olívaolaj
-
só, bors, mustár
Semmi több. Ahogy nagymamám készítette: tisztán, egyszerűen, szeretettel.
Ízvilág
Lágy, krémes textúra, enyhén füstös háttérrel, amelyet a gondosan sütött padlizsán ad. A vöröshagyma finoman ellensúlyozza a padlizsán édességét, az olívaolaj pedig bársonyossá teszi. A só és bors csak annyit tesz hozzá, amennyi a természetes ízek kiemeléséhez szükséges.
Vinete – Aranyosgerendi padlizsánkrém hagyomány szerint
A Vinete receptje a nagymamámtól származik, Aranyosgerendről – onnan, ahol a padlizsán illata még ma is összekeveredik a gyerekkorom emlékeivel. Kicsiként minden ősszel együtt ültük körbe a faszéntüzet, és figyeltük, ahogy a padlizsán lassan összeesik, a héja megfeketül, a hús pedig átveszi azt a semmi máshoz nem fogható, enyhén füstös aromát. A feldolgozás mindig közös munka volt: hámozás, aprítás, keverés – olyan rituálé, amely már előre megígérte, hogy karácsonykor is ott lesz az asztalon az a jól ismert íz.
A Vinete így nemcsak egy krém, hanem egy darabka múlt, amely generációkon át ragadt össze – ahogy a család is.
Összetevők
-
sült padlizsán
-
vöröshagyma
-
extra szűz olívaolaj
-
só, bors, mustár
Semmi több. Ahogy nagymamám készítette: tisztán, egyszerűen, szeretettel.
Ízvilág
Lágy, krémes textúra, enyhén füstös háttérrel, amelyet a gondosan sütött padlizsán ad. A vöröshagyma finoman ellensúlyozza a padlizsán édességét, az olívaolaj pedig bársonyossá teszi. A só és bors csak annyit tesz hozzá, amennyi a természetes ízek kiemeléséhez szükséges.
Felhasználás
-
pirítósra reggelire
-
friss zöldségek mellé mártogatósnak
-
előételként ünnepi asztalon
-
grillezett húsok mellé
-
szendvicsekben, hidegtálakon
A Vinete az a krém, amelynek mindig van helye a kamrában – és annál több a szívekben.
Hőkezeléssel tartósítva.
